Dans la marmite de ... Gisèle, bénévole pour Toque & Notes

"En voilà une recette top pour les fêtes : douce et piquante à la fois...

Bonnes fêtes à tous !"

FONDANT AU CHOCOLAT AU PIMENT D'ESPELETTE

Ingrédients

- 3 œufs

- 110 g sucre en poudre

- 90 g chocolat noir

- 85 g beurre doux

- 35 g farine de blé

- 2 pincées de piment d'Espelette

Étape 1

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Tamiser la farine.

Blanchir les œufs et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'une mousse compacte.

À la main, ajouter le chocolat, puis délicatement la farine et le piment d'Espelette.

Étape 2

Préchauffer le four à 200 °C.

Étape 3

Réaliser dans du papier de cuisson des bandelettes d'un diamètre légèrement supérieur à celui des moules. Les rouler à l'intérieur des cercles en inox disposés sur une plaque de pâtisserie ou sur un tapis de cuisson.

Verser l'appareil à fondant aux 3/4 des moules et cuire à 200 °C pendant 6 min.

Étape 4

Poser un fondant dans l'assiette, enlever le cercle puis le papier. A déguster chaud ou froid.

Bon appétit !



(cette recette sélectionnée par Gisèle est issue du site www.atelierdeschefs.fr)

Dans la hotte de M'Lire

Deuxième épisode pour "Dans la Hotte" après la sélection de Toque & Notes, 8 nouvelles idées de cadeaux à découvrir... 

Sur ordre spécial du  Père Noël,  Alain (Toque&Noteur) flanqué de ses fidèles acolytes  Missi & Dominici, s’en est allé interwiouver, Fanny et Christophe les libraires de M’Lire à Château-Gontier afin de garnir la hotte. Voici fidèlement retranscrites les minutes de l’interrogatoire :

Pour les petits : 

-- de Magali Le Huche : Paco et le jazz chez Mes petits livres sonores, 16 musiques à écouter à partir de 3 ans.

Pour les plus grands :

-- Un roman prix Femina 2018, Le Lambeau  de Philippe Lançon

Des BD :

-- Les Vieux Fourneaux, volume 5 : Bons pour l’asile  chez Dargaud

-- Jazz lieutenant par Malo Durand, Erwan Le Bot et Jiwa chez Locus Solus

Pour le plaisir des palais :

-- De Sébastien Formal, Le cuisinier à vélo chez Larousse (tour de France vélocipédique parsemé de rencontres et de recettes)

-- Le vin par Antoine Petrus, Meilleur Ouvrier de France au nom prédestiné...  des pages à faire tourner la tête sans modération chez E/P/A

-- Petits déjeuners autour du monde  de Vanessa Levis chez les 400 coups

-- Et enfin, mais il faut que le Père Noël fasse les bouquinistes car il est épuisé (le livre œuf corse), Le livre des alcools de la Série Noire de Arlette Lauterbach et Patrick Raynal chez Gallimard.

Retrouvez ces ouvrages (sauf le dernier donc) chez M'Lire - 10 place Paul Doumer 53 200 Château-Gontier

Dans la hotte de Toque & Notes

Comme chaque année, les bénévoles de la rédaction de Toque & Notes vous proposent leur sélection à glisser sous le sapin... Encore de très belles découvertes à faire... joyeux noël ! 

-- JAZZ LOVES DISNEY 1 et 2 

"Dans la hotte je mettrais les deux albums de "Jazz Loves Disney" pour retomber en enfance pendant la période de Noël ! :)" Orianne

-- Raphaël Imbert "Music is my Home"(Jazz Village, 2016)

"Ce n'est pas une nouveauté car il date de 2016 mais il se déguste comme une truffe au chocolat : le Cd du saxophoniste Raphaël IMBERT "Music is my home"" Alain LR

-- Julian & Roman Wasserfuhr"Relaxin’ in Ireland" (ACT Music, 2018)

"Le dernier opus des frères Wasserfuhr, qui reprennent à leur manière des standards du folklore irlandais, dans un jazz très mélodique et emprunt d'un certain classicisme." Jean

-- La discothèque idéale de FIP ... en vinyle 

"La discothèque idéale de FIP Jazz en vinyle ! Pour poser sur la platine un tourbillon d'artistes, dont certains sont passés par le Saveurs Jazz." Hélène

-- Monk ! un roman graphique de Youssef Daoudi (Editions Martin de Halleux, 2018)

"Une BD sur Monk qu'il me tarde de lire... Un bon prétexte pour aussi se replonger dans sa discographie !" Robin

Du nouveau dans les bacs de la médiathèque de Segré !

Deux fois par an la Médiathèque de Segré renouvelle auprès du Bibliopôle du Maine-et-Loire son fonds de Cd. 

Certes il ne s’agit pas toujours de nouveautés récentes mais on peut y découvrir quelques perles comme :

- Un double Cd du pianiste Bernard Peiffer  « Improvision » sorti dans la collection Jazz in Paris

- ReFocus chez Verve où Sylvain Rifflet reprend le rôle de Stan Getz

Et parmi les nouvelles acquisitions de la Médiathèque :

- Une compilation d’Aretha Franklin « Queen of soul »

- Et « Both directions At Once : The Lost album » de John Coltrane 

Sans oublier, Jazz News, magazine partenaire du Saveurs Jazz, à lire chaque mois à la médiathèque. 

Bonnes découvertes !

x